JOGURTA SAGATAVOŠANA - jogurts lēnā plītī, jogurta, termosa, maizes automātā

Lēnā plīts jogurts tiek pagatavots 6-12 stundas. Tam nepieciešama sausa starta kultūra vai dzīvā bifidobaktēriju kultūra. Man vairāk patīk otrais - proti, es pērku "Activia".

Jo treknāks piens, jo biezāks būs jogurts. Lai atrastu sev ideālo blīvumu un tauku saturu, pienam varat pievienot krējumu.

1. metode: jogurts ar skābu mīklu lēnā plīts

Es nepiesildu pienu un krējumu: tos lietoju uzreiz pēc ledusskapja. Tas pats, lēnā plīts, piens tiks uzkarsēts pēc nepieciešamības, lai atdzīvinātu raugu.

Sastāvdaļas

  • Piens - 520 ml. Es pērku veselu (no govs), tas ir treknāks.
  • Krējums 10% - 1 glāze.
  • Sākuma kultūra - 1 pudele vai paciņa.
  • Cukurs - 1 ēdamkarote. karoti.
  • Augļi, sīrups vai ievārījums - pēc izvēles.

Kā pagatavot jogurtu lēnā plīts

Foto no vietnes: www.polar.ru

Es gatavoju ar Polaris PMC 0517AD.

  • Pusi krējuma ielej katliņā, atlikušo sausās skābes daļu atšķaida. Maisiet labi, lai izvairītos no gabaliņiem.
  • Atšķaidīto startera kultūru ielej katliņā, tur pievieno pienu un atkal samaisa.
  • Ielejiet maisījumu burkās, aizveriet tos ar vākiem un ievietojiet multivarkas pannā. Nav nepieciešams piepildīt ar ūdeni.
  • Aizveriet vāku, atlasiet programmu Jogurts. Tas automātiski iestata 8 stundas.
  • Vai ieslēdziet režīmu “Multi-cook”, iestatot 37–40 ° C (tā ir optimālā temperatūra fermentācijai), laiks ir 8–9 stundas.
  • Ieslēdziet sākumu.

Gatavā piena masā varat pievienot ievārījumu vai svaigus augļus. Atdzesējiet to ledusskapī - tas kļūs blīvāks un pat neizkritīs no kausa.

2. metode: jogurts lēnā plīts bez skābes

Sastāvdaļas

  • Piens - 800 ml.
  • Biezs jogurts ar bifidobaktērijām (var piepildīt ar pildvielu) - 1 kanna.
  • Cukurs - 2 ēdamk. karotes.
  • Augļi, ogas - pēc izvēles.

Kā pagatavot jogurtu

  • Piena traukā pievienojiet jogurtu un cukuru.
  • Maisa ar karoti vai noslaucīt. Es to daru ar mikseri: tas ir ērtāk šādā veidā, un cukurs izšķīst ātrāk. Maisiet ar mazu ātrumu, lai izvairītos no piena putošanas.
  • Lej krūzītēs, pārklāj ar vākiem un lēnā plītī.

Kad kārums ir gatavs, atdzesējiet to ledusskapī. Tas kļūs tik biezs, ka var turēt karoti vertikāli.

Ja jums nav jogurta komplekta, izmantojiet karstumizturīgas stikla glāzes vai bērnu pārtikas burkas.

Jogurts jogurta ražotājā

Sterilizējiet burkas un traukus, kas nonāks saskarē ar pienu. Vai arī pārlej tos ar verdošu ūdeni. Tīrība, visticamāk, iegūs nevainojamu produktu: biezs, viendabīgs, bez sūkalu baseiniem.

Sastāvdaļas

  • Piens - 1 litrs.
  • Skābs vai bifido jogurts - 1 fl.

Es iesaku jums iegādāties UHT pienu, lai izvairītos no vārīšanās. Sildiet to līdz istabas temperatūrai - 37-40 ° C, pēc tam pievienojiet Activia vai skābu mīklu, samaisiet.

Lai pienācīgi atšķaidītu sauso startera kultūru pudelē, ielej tajā nedaudz piena, korķi un krata, līdz tā izšķīst. Pārliecinieties, ka pulveris nav pielipis apakšai.

Kā pagatavot jogurtu jogurta ražotājā

Šajā gadījumā desertu vajadzētu pagatavot 7-8 stundas. Nesaīsiniet gatavošanas laiku tā, lai tas nogatavotos.

Es gatavoju Moulinex YG 230.

  • Ielejiet sākuma kultūru pienā, samaisiet un ielejiet burkās.
  • Ievietojiet tos ierīcē, aizveriet vāku un ieslēdziet. Pēc 7 stundām jogurta pagatavošana automātiski izslēgsies.

Pat silts jogurts ir gatavs, ja tas ir biezs. Pārklājiet burkas ar vākiem un uz pāris stundām ievietojiet ledusskapī.

Šo masu var izmantot augļu salātiem. Bērni tos aplaupa abiem vaigiem. Izrādās garšīgs un veselīgs.

Kurš jogurta ražotājs ir labāks

Ar paliktņa rievām tas uzliek par pienākumu izvēlēties vajadzīgā diametra burkas. Man ērtāk bez iecirtumiem.

Skatiet, kā padarīt garšīgu Tefal jogurta veidotājā

Jogurts termosā

Sastāvdaļas

  • Piens - 1 litrs.
  • Cukurs - 4 tējk
  • Jogurts, kas marķēts uz iepakojuma "Satur dzīvas kultūras" - 100 g.

UHT pienu uzkarsē līdz 40-45 ° C, vāra pilnpienu. Novietojiet trauku aukstā ūdenī, lai to ātrāk atdzesētu.

  • Laiku pa laikam maisa, lai nepieļautu putu veidošanos - desertiem tas nav vajadzīgs.
  • Temperatūru mēra ar virtuves termometru vai pieskaroties. Ir pienācis laiks sākt skābēt, kad panna ir silta.

Kā pagatavot jogurtu termosā

  • Pievienojiet pienam cukuru un jogurtu un samaisiet.
  • Pienu izberž caur marli tieši termosā ar plašu kaklu.
  • Aizveriet to un ļaujiet tam sēdēt 8 stundas.

Pēc tam, kad laiks ir pagājis, ielejiet piena masu katliņā un uz pāris stundām ievietojiet ledusskapī. Atdzesēšana apturēs fermentācijas procesu. Jogurts kļūs biezāks: iegūsiet tādu konsistenci kā biezs skābs krējums. Maisiet līdz viendabīgai masai, ielejiet glāzēs un dzeriet. Garšo labāk ar medu vai graudaugiem.

Jogurts mājās: nav jogurta ražotāja un citu ierīču

Termiskais maiss, tāpat kā termoss, silda.

  • Aptiniet trauku ar sagatavi segā vai frotē dvielī un ievietojiet maisiņā. Atstāj nobriest 8-10 stundas.
  • Tad atdzesē 2–4 stundas.

Jogurts krāsnī

Sastāvdaļas

  • Jebkura tauku satura piens - 1 litrs.
  • Jogurts ar bifidobaktērijām - 2 ēdamk. karotes.
  • Piena pulveris (pēc izvēles) - 4-5 ēdamk. karotes.

Desertu var pagatavot katliņā. Bet, lai nesabojātu tā struktūru, ielejiet pienu ar jogurta raugu burkās vai mazās bļodiņās.

Kā pagatavot jogurtu cepeškrāsnī

  • Pievienojiet jogurtam nedaudz atdzesēta piena, kārtīgi samaisiet, lai nebūtu gabaliņu.
  • Maisojiet maisījumu un ielejiet pienā. Ja tas ir ar graudiem, jums nevajadzētu uztraukties - tā tam vajadzētu būt.
  • Ja jums patīk dzeltenā plēve uz jogurta, tad pievienojiet 4-5 ēd.k. ēdamkarotes piena pulvera:
  • atšķaida to nelielā daudzumā atdzesēta piena, sajauc ar jogurta starteri un ielej pienā.
  • Katlu ievieto cepeškrāsnī 50 ° C temperatūrā 4-5 stundas.
  • Pēc kāda laika izslēdziet krāsni un atstājiet masu tajā nostāvēties līdz rītam.

Pamostoties, izņem katliņu no krāsns un atdzesē. Jūs varat atlicināt dažas ēdamkarotes mājas jogurta un izmantot to kā starteri nākamajai porcijai. Darot to katru reizi, jūs vienmēr būsiet kopā ar savu mājās gatavoto jogurtu. Uzglabājiet startera kultūru ledusskapī 5-7 dienas. Pats deserts ir noderīgs 7-10 dienas.

Jogurts maizes gatavotājā

"Mīklas" režīmā jūs varat pagatavot jogurtu maizes automātā. Šī programma uztur siltu, lai maizes mīkla uzpeldētu. Skābam pienam tas ir piemērots arī.

  • Pienu un saldskābi apvieno piemērotā traukā.
  • Izņemiet mīklas spaini no ierīces.
  • Aizveriet tapu ar plastmasas trauku un uz tā ievietojiet trauku ar maisījumu.
  • Ieslēdziet programmu Mīkla. Gatavošana ilgst 5-7 stundas, tāpēc režīmu nāksies restartēt 1-2 reizes.

Rozīnes vai riekstus var ievadīt caur dozatoru, kad piens ir raudzēts.

Skatiet Gorenje maizes automāta pārskatu

Kā pagatavot jogurtu saldējuma gatavotājā

Saldējuma ražotājā ar funkciju "Jogurts" delikatese tiek pagatavota tāpat kā jogurta ražotājā.

  • Bet šai ierīcei ir priekšrocība: cikla beigās tas atdzesēs trauku.
  • Trūkums: saldējuma ražotājs ir skaļš, tāpēc nedarbiniet to nakti, ja gulējat viegli.

Jogurts dubultā katlā

Obligāts nosacījums jogurtam dubultā katlā: pienam jābūt siltam. Sajauc to ar saldskābi un lej mazās glāzēs, lai ietilptu dubultā katlā.

  • Ielejiet ūdeni tvaikonī un ieslēdziet to 10 minūtes.
  • Kamēr ierīce silda tvaikonis, ievietojiet burkas ar maisījumu tajā.
  • Atvienojiet tvaikonis no elektrotīkla un atstājiet uz 8 stundām. Šajā laikā tiks pagatavoti garšīgi ēdieni.
  • Gatavo produktu atdzesē ledusskapī.

Labu apetīti!

Interesants raksts: "Kurš multivarkas trauka pārklājums ir labāks: teflons vai keramika?"

Noskatieties video pārskatu par Bosch krāsnīm