KĀ IZVĒLĒTIES KAFIJAS MAZGĀTĀJU - kura kafijas dzirnaviņas ir labākas, kā pareizi samalt kafiju

Dzirnaviņu tipus nosaka slīpēšanas sistēmas.

  • Mehāniskajos modeļos slīpēšanas pakāpi regulē skrūve - jūs varat to padarīt nedaudz lielāku vai mazāku. Bet tas joprojām būs smalks malums. Jūs varat pagatavot šādu kafiju franču presē ar smalku slīpēšanas filtru.

  • Ja jums nav vēlēšanās griezt dzirnavas no rīta, labāk izvēlēties elektrisko dzirnakmens tipa kafijas dzirnaviņas. Graudu konteinerā ir divi dzirnakmeņi ar regulējamu attālumu starp tiem. Uz tā jūs varat smalki noregulēt slīpēšanas pakāpi: smalki putekļos, vidēji un rupji.
  • Ar nazi (rotējošu) kafijas dzirnaviņu pupiņu malšana bieži nemainās. Tāpēc pulveris nav vienmērīgs. To var redzēt, ja ar to sakrata trauku: uz sienām nosēžas smalki putekļi, vidū lieli gabali, sānos vidēji. Ar šo slīpēšanu dzēriens ir ūdeņains.

Kā pareizi sasmalcināt kafiju

Ja jūs ilgstoši turat pogu "Sākt" rotējošajā kafijas dzirnaviņā, kafijas pupiņas sadedzinās un garšos rūgti. Daļa no rūgta dzēriena garšas cēloņiem ir saistīta ar novecošanas laiku uz dzirnaviņu nažiem. Jo lielāks ātrums (virs 200 W), jo lielāka iespēja, ka graudi pārkarst. Tāpēc ar nelieliem intervāliem pārtrauciet mašīnas darbību un pārbaudiet slīpēšanas pakāpi.

Delonghi KG49 optimālā jauda ir 170 W

Lai izvairītos no rūgtas vilšanās, izvēlieties nažu modeļus ar jaudu 150-200 vati. Viņu nažiem jābūt noņemamiem. Pretējā gadījumā nevar izvairīties no nepatīkamas pēcgaršas. Kafija paliek zem nažiem un to ir grūti notīrīt. Nākotnē tas ietekmē nākamās malšanas dzēriena garšu.

Ko jūs varat sasmalcināt kafijas dzirnaviņās?

Papildus kafijai tajā nav nepieciešams sasmalcināt neko citu. Rieksti un graudaugi bērnu pārtikai atstāj smaržu, kas sabojā kafijas garšu. Turklāt daļiņas var iekļūt motorā.

Nazu dzirnaviņas: kā izvēlēties un nepieļaut kļūdu

Ēteriskās eļļas, kas atrodas maltā kafijā, oksidējas pusstundas laikā pēc malšanas. Pēc tam jūs dzerat dzērienu, kas neuzmundrina. Tāpēc vienā laikā sasmalciniet tieši tik daudz kafijas, cik nepieciešams:

  • 6-8 grami uz espresso tasi;
  • līdz 70 gramiem diviem cilvēkiem;
  • 70-100 g birojam.

"Baby" Gorenje SMK150B ir paredzēts 36 g kafijas pupiņām

Kādam jābūt labā rotējošā dzirnaviņā
  • Pulsa režīms. Jo grūtāk nospiežat pogu, jo grūtāk darbojas motors. Izmantojiet zaļajām kafijas pupiņām.
  • Slīpēšanas pielāgošana ir retums rotējošo slīpmašīnu vidū. Jūs varat iestatīt kafijas malšanas veidu pēc savas gaumes: smalka, vidēja vai rupja.
  • Automātiska bloķēšana. Ierīce neieslēdzas, kamēr vāks ir atvērts.
  • Aizsardzība pret pārkaršanu. Kad motors ir karsts, iekārta automātiski izslēgsies.
  • Bļoda ir noliekta. Ražotāji apliecina, ka kafija tajā tiek malta vienmērīgāk.

Dzirnavu dzirnavu veida izvēle

Dzirnakmens tipa vienībās tiek nodrošināta aizsardzība pret rūgtumu: sasmalcinātais pulveris nekavējoties nonāk atsevišķā traukā.

Izvēloties labu dzirnaviņas, jāņem vērā divas lietas.

  • Rotācijas ātrumam jābūt 500 apgriezieniem minūtē. Pretējā gadījumā graudi nebūs labi sasmalcināti.
  • Tvertnes forma, kurā ielej maltu kafiju.
    • Konusā viss tiek sasmalcināts līdz pēdējam graudam.
    • Cilindriskajās graudu daļiņas paliek gar tvertnes apmali. Tas jāsakrata, lai visu sasmalcinātu bez atlikumiem.

Nav jēgas izvēlēties dzirnaviņas ar lielu pupiņu trauku. Pat labi iesaiņotas pupiņas zaudē garšu trīs līdz četru nedēļu laikā un vēl ātrāk noplūdušā kafijas dzirnaviņā.

Lai izvēlētos labu urbjmašīnu, pievērsiet uzmanību tās papildu funkcijām.

  • Kafijas porciju dozēšana. Lai sasmalcinātu graudus 2, 3 vai 10 glāzēs, jums nav jāaprēķina proporcijas, pietiek ar regulatora iestatīšanu uz piemērotu sadalījumu.
  • Automātiska bloķēšana. Urbšanas mašīnai ir dubultā slēdzene. Ierīce darbosies, aizverot pupiņu nodalījuma vāku un pareizi ievietojot maltās kafijas tvertni.

Kurš malums ir vislabākais kafijas automātam

Vai esat kādreiz redzējuši baristu ar lētu rotējošu kafijas dzirnaviņu rokā? Un jūs to nedarīsit, jo kafijas kafijas automāta vienmērīgums un malšanas pakāpe ir viens no klasiskā espresso pagatavošanas nosacījumiem.

  • Seklā stāvoklī ūdens gandrīz neiziet cauri kafijai, un dzēriens ir pārāk stiprs. Garšo rūgti.
  • Ja tas ir pārāk rupjš, ūdens iziet pārāk ātri, un kafijai nav laika izdalīt garšu un aromātu.
  • Malšana ir izvēlēta pareizi, ja kafijas automāts 22-28 sekundēs ir izlaidis 30 ml aromātiska dzēriena.

Ja kafijas apraksts norāda uz skābumu pēc garšas, bet sagatavotajā kafijā jūtat rūgtumu, jums tas ir nepieciešams sasmalcināt rupjāk. Kad dzēriens ir skābs, nomainiet malumu uz smalkāku.

Kura kafijas dzirnaviņas ir labākas: rotējošas vai dzirnakmens

Kafijas pupiņas salauž ar rotējošu nazi un sasmalcina ar dzirnakmeņiem, tāpat kā manuālā mašīnā. Salīdzināsim, kura kafijas dzirnaviņas ir labākas: dzirnakmens vai nazis.

Rotācijas nazis Dzirnavu tips (dzirnakmeņi)
- nevienmērīga malšana: dažāda lieluma kafijas daļiņas + Vienmērīga kafijas pupiņu malšana
- slīpēšanas pakāpes kontrole, pielāgojot ierīces darbības laiku + Kafijas malšanas pakāpe ir atkarīga no attāluma starp urbumiem. Pielāgojiet, pagriežot instrumentu paneļa sviru
- Nav dozatora kafijas malšanai noteiktam krūzīšu skaitam. Atsauce: 1 ēdamkarote graudu vienā glāzē + Iestatiet, cik tases vēlaties pagatavot, un ierīce izsniedz nepieciešamo malto kafijas daudzumu
- Pēc 20 sekunžu darbības naži pārkarsē kafijas pupiņas. Dzēriens būs rūgta garša + Maltie graudi nepārkarst. Tos uzreiz ielej atsevišķā traukā
- Griešanas vienība ir redzama. Strādājot ar ierīci, jums būs jāievēro piesardzības pasākumi + Griešanas vienība ir "paslēpta" ķermeņa iekšpusē
- Kompakta ierīce ietilpst skapītī + Mums virtuvē būs jāpiešķir atsevišķs stūris
- Pieejamas izmaksas: vidējā cena ir 10-20 USD. + Dārgs prieks par cenu: no 40 līdz 90 USD

Interesants raksts: "Kā izvēlēties labas kafijas pupiņas"

Noskatieties Delonghi urbjmašīnu video pārskatu