KĀ VĀRT ZIVIS - visgaršīgākās ceptās zivis lēnā plīts, mikroviļņu krāsnī un ceptas pannā

Lai mīkstinātu kaulus, zivis jāvāra ilgāk nekā parasti. Viegla iepriekšēja cepetis šo procesu nedaudz saīsinās. Bet ēdiena diētiskuma labad jūs varat būt pacietīgs. Sasmalciniet sīpolu un burkānu tādā pašā daudzumā kā zivis un ievietojiet tiem virsū spiediena katlā. Ielejiet zivis vienādās proporcijās ar krējuma, ūdens un tomātu maisījumu (kaulu mīkstināšanai ir nepieciešamas skābes), lai to pārklātu ar 2 cm slāni.Sāls, lauru lapa un melnie pipari - pēc garšas. Vāra uz lēnas uguns 40-50 minūtes, atceroties pievienot ūdeni, kamēr tas vārās.

Kas ir labs: pie galda nemaz nav jāuzņem zivis. Tas daudz vārīsies, un gatavais ēdiens atgādinās blīvu gaļīgu buljonu.

Kas paredzēts visiem: nebūs košļājamo zivju gabalu.

Sastāvs: upes zivis - 600 g, 2 lieli sīpoli, 3 vidēji burkāni, 3 tomāti, 1 lauru lapa, 6 melnie piparu graudi, zaļumi.

Kā sagatavot zivis pirms cepšanas pannā vai multivarkā

Mēs attīra zivis no zvīņām un iekšām, nogriež galvu un asti. Tagad galvenais kaulu mīkstināšanai: liemenis jāsasmalcina. Ar plānu, asu nazi izdariet iegriezumus līdz mugurkaulam astē un muguras daļās perpendikulāri liemeņa garumam. Nav jēgas griezt vēdera sienu, jo tajā nav plānu kaulu. Attālumam starp iecirtumiem jābūt 0,5 cm vai mazākam. Jo biežāk tie ir, jo vairāk gatavošanas laikā zivis būs piesātinātas ar sulu.

Gatavo zivi apkaisa ar sāli un garšvielām, velmē miltos. Iegriezumos nav jāieliek milti. Pannā kā parasti apcep saulespuķu eļļā, līdz tā kļūst maiga. Sasmalcinātas zivis labi saglabā savu formu, tāpēc nebaidieties, ka tā sabruks.

Ja gatavojat multivarkā, katliņā ielejiet saulespuķu eļļu, ieslēdziet cepšanas režīmu, ielieciet zivis apakšā un cepiet no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Kad cepšanas režīms ir izslēgts, sagrieziet sīpolu gredzenos un pārklājiet zivis ar vienmērīgu slāni. Sajauciet skābo krējumu ar sasmalcinātām dillēm, pārlejiet karūsu un vāriet cepšanas režīmā 30 minūtes.

Kas ir labs: garšīgi.

Kas nav piemērots visiem : ne tikai diētisks.

Sastāvs: karūsas - 6 gab., Dilles - 100 g, saulespuķu eļļa, sīpols, milti, sāls, garšvielas.

"Carb" zivis pirms cepšanas mikroviļņu krāsnī

Carboing piekrastes reģionos tiek saukts par dubultu, pilnīgu zivju sasmalcināšanu. Diagonālie griezumi visā liemeņa garumā tiek veikti vienā virzienā un pēc tam otrā virzienā. Rezultātā jūs iegūsiet ne tikai skaistu dimanta rakstu, bet pat lielus kaulus padarīsit mīkstus. Dievišķīgi garšīgo mīkstināšanu pabeidz baltvīna mērce ar olīveļļu un garšvielām.

Izskalojiet sagatavotās gāzētās zivis un nosusiniet ar salvetēm. Ķiplokus sasmalcina biezputrā, sajauc ar sāli un sarīvē zivis no iekšpuses un ārpuses. Piestipriniet zivju vēderu ar zobu bakstāmiem, novietojiet uz piemērota trauka, ielejiet ar vīna un olīveļļas maisījumu, apkaisa ar zaļumiem un garšvielām. Cepiet zivis mikroviļņu krāsnī 10-15 minūtes ar vislielāko jaudu, pārbaudot, vai procesā ir novecošanās pakāpe. Ja jūs baidāties, ka tas sadedzinās, pagrieziet to otrādi. Gatavo ēdienu liek uz šķīvja un pārlej ar atlikušo vīna mērci.

Kas ir labs: pikants un maigs.

Tas ... nav kritiski: jūs nevarat vienkārši braukt.

Sastāvs: lieli plauži vai karpas - 600 g, ķiploki - 3 krustnagliņas, augu eļļa - 1 ēdamkarote. l., sauss baltvīns - 150 ml, garšvielas un zaļumi pēc garšas.

Skatiet, cik viegli ir tvaicēt lasi folijā. Gaļa burtiski atpaliek no kaula!