Alus veida .... īstiem zinātājiem !!!!

Abbaye (izklausās pēc abatijas) ir īsts beļģu alus (rūgst ļoti augstā temperatūrā), un tas ir diezgan uzliets, stiprs un biezs, bieži vien alus tiek pakļauts otrajai fermentācijai tieši tā pārvietošanas procesā traukā. Jūs varat atrast šo alu un gaišu gaismu, kā arī skaistus dzintara vai vairāk piesātinātus toņus.

Ale (izteikts ale) - Tas ir ļoti fermentēts alus, kas nav ļoti stiprs, diezgan mērens, var būt vai nu gaišāks, vai intensīvāks. Šis alus pirmo reizi parādījās septītā gadsimta sākumā tālā Anglijas provincē un tiek izveidots, izmantojot apiņus, nedaudz vēlāk, XVI gadsimta beigās. Fermentācijas ātrumi (13–21 ° C) ir nedaudz zemāki nekā parastā atšķaidītā alus rādītāji. Šeit jāatzīmē, ka tas ir diezgan populārs alus un joprojām paliek Anglijas provincēs un mazās, biežāk pat ļoti mazās alus darītavās Ziemeļamerikā. El ir daudz dažādu pasugu, kas attīstījās galvenokārt XIX gadsimtā. Šo alu var atrast dažādos veidos, piemēram, pale ale satur ļoti nelielu daudzumu apiņu, maigs ir ļoti viegls alus ar absolūti nenozīmīgām apiņu proporcijām,un pieminēšanas vērts arī par resnu, rūgtu vai miežu vīnu.

Ale Keg (šeit mēs to lasām kā mucu alu) - šādi Anglijas iedzīvotāji aromātiskos alus, kas tiek pasniegti mucās un mucās, apzīmē par mucu alu. Šī šķirne ir pilnībā filtrēta no rauga, ir izturējusi pasterizāciju un, jāatzīmē, tai ir visilgākais glabāšanas laiks, un to garšas īpašības nekādā ziņā nevar salīdzināt ar pašas eles aromātu un smalko maigo garšu.

Altbier (tulkojumā no vācu valodas nozīmē vecais alus) - Tātad šī alus dzēriena veidu nosaukumi nāca no tālās alus Vācijas. Šos alus veidus iegūst arī fermentējot tālu no zemām temperatūrām. Šajā alus nosaukumā vārds Altо tiek tulkots kā "vecs", tas ir, pirmkārt, ja mēs ņemam vērā jaunās pils šķirnes, tās, savukārt, iegūst arī fermentācijas dēļ, bet temperatūra šajā gadījumā ir daudz zemāka. Šis alus pirmo reizi parādījās netālu no Dortmundes, to var saukt arī par vācu alu, tam ir augstāks fermentācijas līmenis un tas ir diezgan bagāts ar apiņiem. Diseldorfas alus darītavas, protams, ražo tikai šos alus: Pinkus Mueller Altbier.

Miežu vīns (tulkojumā kā miežu vīns) - tas ir arī Ale, bet ar vislielāko gravitāciju tam ir ļoti oriģināla vīna garša un tas izraisa augļu aromātu. Visbiežāk šis alus ir diezgan salds, un apiņu īpatsvars galu galā ir ļoti liels. Pēc alkohola satura šis alus ir ļoti salīdzināms ar pašu vīnu, bet miežu vīnu. Young's Old Nick un, protams, Tomass Hardijs Ale, ražots Lielbritānijā, Anchor Old Foghorn.

Beļģu als (tulkojumā nozīmē beļģu als). - Eli, kas ražots pašā Beļģijā, parādījās Lielbritānijas karaspēka iebrukuma laikā Flandrijā. Tas bija tad, kad pasaulē plosījās pasaules karš. Alu izgudroja paši Lielbritānijas iedzīvotāji, kas tādējādi vēlējās palikt šajā valstī kā importētāji, un nedaudz vēlāk viņi sāka tieši ražot šo alu Anglijas stilā. Šī alus šķirnes ir daudzveidīgas un pārsteidzošas: tās ir dzintara vai gaišas beļģu šķirnes, kaut arī tās satur iespaidīgu alkohola daļu, tomēr tās joprojām tiek uzskatītas par vienkārši divkāršām šodienas Lielbritānijā ražotajām alēm. Bet šeit jāpievērš uzmanība šķirņu vienkāršajām atšķirībām, kuras galvenokārt sastāv no to caurspīdīguma, savelkošākas garšas, izsmalcināta aromāta, sausas un rūgtas garšas,labi, cita starpā, šīm šķirnēm ir daudz apjomīgākas un stāvošas putas. Beļģijas alus darītāji visiem apliecina, ka to šķirnēm, piemēram, stiprajām alēm, nevar būt tikai ļoti bagātīga zelta krāsa, un tumši stipras alijas ir attiecīgi tumši brūnas ar sarkanu nokrāsu. Un, ja stiprs alus ir piesātināts ar izteikti pamanāmu iesala garšas rauga garšu, tad otrajam jau ir bagātīgs augļu, jo īpaši ābolu, aromāts. Tumšai stiprajai alai ir ļoti bagāta saldena garša ar iesala garšu un tikko pamanāmu apiņu mājienu. Nu, un, protams, aromāts: tas ir piepildīts ar anīsa, lakricas un gardu riekstu elementiem. Beļģijā visbiežāk sastopamās ales: Rodenbach Grand Cry, Palm Ale, De Koninck, Duvelle.tumši spēcīgs aliņš, attiecīgi tumši brūns ar sarkanu nokrāsu. Un, ja stiprs alus ir piesātināts ar izteikti pamanāmu iesala garšas rauga garšu, tad otrajam jau ir bagātīgs augļu, īpaši ābolu, aromāts. Tumšai stiprajai alai ir ļoti bagāta saldena garša ar iesala garšu un tikko pamanāmu apiņu mājienu. Nu, un, protams, aromāts: tas ir piepildīts ar anīsa, lakricas un gardu riekstu elementiem. Beļģijā visbiežāk sastopamās ales: Rodenbach Grand Cry, Palm Ale, De Koninck, Duvelle.tumši spēcīgs aliņš, attiecīgi tumši brūns ar sarkanu nokrāsu. Un, ja stiprais alus ir piesātināts ar izteikti pamanāmu iesala garšas rauga garšu, tad otrajam jau ir bagātīgs augļu, īpaši ābolu, aromāts. Tumšai stiprajai alai ir ļoti bagāta saldena garša ar iesala garšu un tikko pamanāmu apiņu mājienu. Nu, un, protams, aromāts: tas ir piepildīts ar anīsa, lakricas un gardu riekstu elementiem. Beļģijā visbiežāk sastopamās ales: Rodenbach Grand Cry, Palm Ale, De Koninck, Duvelle.tas ir piepildīts ar anīsa, lakricas un gardu riekstu elementiem. Beļģijā visbiežāk sastopamās ales: Rodenbach Grand Cry, Palm Ale, De Koninck, Duvelle.tas ir piepildīts ar anīsa, lakricas un gardu riekstu elementiem. Beļģijā visbiežāk sastopamās ales: Rodenbach Grand Cry, Palm Ale, De Koninck, Duvelle.

Beļģijas sarkanais als (tulkojumā kā beļģu sarkanais ale) - šis alus ir ļoti oriģināls kā alus veids, tam ir nedaudz skāba garša. Starp slavenākajiem zīmoliem ir "Rodenbach", "Oud Bruin" un "Saison". "Rodenbach" jeb sarkanais eils ir veco (apmēram 25%) un jauno (apmēram 75%) alu apvienojums. Šis alus tiek pagatavots no misas un papildināts ar šādām sastāvdaļām: 4 pilnīgi atšķirīgas iesala šķirnes un apmēram divdesmit procenti kukurūzas graudu. Papildus tam tiek izmantota arī īpaša gatavošanas metode, kas sastāv no sākuma satura kultūras ar dažādu saturu no piecām dažādām rauga šķirnēm. Dzērienam gatavs alus koka mucās tiek turēts līdz pilnīgai ievilkšanās gaumei 18 mēnešus vai pat 2 gadus. "Oud Bruin" - šī alus garša ir mazāk skāba nekā "Rodenbach",šķiet, ka tas atbilst dažādām gaumēm, it kā iegūtu ļoti neparastu alus saldu un skābu garšu. Arī šī alus pagatavošanas metode nav pilnīga bez četrām iesala šķirnēm, un pats maisījums sastāv no dažādām apiņu kultūrām. Alus "Oud Bruin" krāsa ir gaiši brūna, un to var iegūt pašā novecošanās procesā koka mucās. "Saison" - šis alus ir neaizvietojams slāpju remdēšanai, tas satur diezgan nelielu daudzumu alkohola, kas īpaši sagatavots tieši vasaras periodam Beļģijas Beļģijas Valonijas provincē.gaiši brūns, un to var iegūt pašā novecošanās procesā koka mucās. "Saison" - šis alus ir neaizstājams slāpju remdēšanai, tas satur diezgan nelielu daudzumu alkohola, kas īpaši sagatavots tieši vasaras periodam Beļģijas Beļģijas Valonijas provincē.gaiši brūns, un to var iegūt pašā novecošanās procesā koka mucās. "Saison" - šis alus ir neaizvietojams slāpju remdēšanai, tas satur diezgan nelielu daudzumu alkohola, kas īpaši sagatavots tieši vasaras periodam Beļģijas Beļģijas Valonijas provincē.

Berliner Weisse (tulkojumā kā Berlīnes baltais alus) - kā norāda nosaukums, tas jau ilgu laiku tiek gatavots pašā Berlīnē. Šis dzēriens nesatur daudz alkohola, un to gatavo no tādiem iesaliem kā mieži un kvieši ar nelielu daudzumu aveņu sīrupa. Šis alus ir diezgan labi piesātināts ar oglekļa dioksīdu, tam ir skāba garša, jo to kopīgi raudzē kā rauga un baktēriju kultūras. Kara laikā Napoleona karaspēks, atrodoties Berlīnē, deva nosaukumu alum "Ziemeļu šampanietis".

Labākais / īpašais Bitter Ale (tulkojumā kā labākais rūgtais) - to var arī saukt un salīdzināt ar Bitter Ale garšu, stiprāks - 4,4 - 7,5%.

Bierre De Garde (tulkojumā kā bier de garde) - šāda veida alus tiek gatavots tieši Francijā, galvenokārt ziemeļrietumos. Tas pārstāv arī alu. Alkohola procentuālais daudzums ir mazs. Satur augļus. Alus vislabāk tiek pasniegts ar sieru vai zāļu sieru. Kad šis alus tiek pasniegts, tas jāuzglabā pagrabā uzglabāšanas temperatūrā (kaut kur ap 10-13 ° C).

Bitter Ale (tulkojumā kā bitter ale) - tas jau ir angļu valodas termins, tas parasti nozīmē alu uz krāna ar diezgan spēcīgu apiņu aromātu. Sugai ir zināma skāba garša, krāsu diapazons mainās uz tumšo varu.

Bock (lasīt - bock) - alus no tumšām nokrāsām, sākotnēji no Vācijas pilsētas Einbeck. Tas notiek viegli.

Brown Ale (tulkojumā kā brown ale) - sarkanbrūns ale, tas noteikti ir līdzīgs Dark MildAle. Brown Ale ir patīkama saldena garša un aromātiska pēcgarša.To panāk, izmantojot karameļu iesalu.

Cream Ale (tulkojumā kā krējuma alus) - sausais alus. Tas ir izgatavots štatos kopš divdesmitā gadsimta. Pagatavošanas metode: alus un alus sajaukšana.

Diat Pilsner (tas jau ir diētisks pilsneris) - lai arī tas ir diētisks, diētas laikā tas nav jāizmanto, tas ir paredzēts diabēta slimniekiem. Šī vācu suga ir ļoti populāra angļu alus dzērāju vidū. Alum ir ļoti profesionāla fermentācija, kas ļauj fermentēt gandrīz visu cukuru, pie izejas - paaugstināta pakāpe (līdz 6%) un augsts kaloriju saturs. Saskaņā ar Vācijas likumiem pakāpei jābūt ne vairāk kā 5%.

Doppelbock (tulkojumā kā dubultā puse) - šeit mēs domājam spēcīgāku bocku. Tas patiešām ir ļoti stiprs alus. Zīmolu nosaukumi: Celebrator, Optimator, Salvator, Kulminator utt.

Dortmunder (tas nozīmē Dortmundi) - Dortmunde, iespējams, ir pirmā pilsēta Vācijā, kas sākusi eksportēt savu alu. Un pat tad, ja "eksports" tajā laikā tika apzīmēts kā tikai pārvadāšana ar ūdens transportu 30-40 km attālumā, ir vērts atzīmēt, ka šī perioda labi izveidota tirgus politika bija pamats kompetentam alus biznesam. Un tas nav pilnīgi dīvaini, ka nosaukums vēlāk tika mainīts uz Dortmunder Export, tas bija vairāk cienīgs. Šim alum ir pārsteidzoša garša, un tas neapšaubāmi lepojas gan ar visdziļāko zelta krāsu, gan pārsteidzošo caurspīdīgumu. Alkohola procentuālais daudzums ir tikai 5,2-5,5%, bet tas ir ļoti stiprs alus pēc Vācijas standartiem. Alus ir līdzīgs Pilzenes un Minhenes alum. Alum ir brīnišķīga oriģinālā garša un krāsa. Var redzēt šādas šķirnes: DAB Export, DUBExport, DortmunderKronen Export.

Sauss (tulkojumā no angļu valodas nozīmē sauss) - Šis alus ir gaišs, visi cukuri tiek fermentēti no paša iesala un tiek iegūts alkohols. Šeit nav nepieciešams daudz iesala. Alum ir zems blīvums un tikko jūtams aromāts, jūtami tikai apiņi. Alus ražošana sākās Vācijā un Šveicē divdesmitā gada beigās. Sākotnēji tas bija alus diabēta slimniekiem. Ir šādas šķirnes: amerikāņu Michelob Dry, japāņu Sapporo Dry, franču La Dry33.

Dry Stout (arī no angļu valodas - dry stout) - Alum ir rūgta garša, to gatavo no rūpīgi grauzdētiem miežiem. Alum ir unikāla garša, tam ir biezas krēmveida putas. Šī šķirne nav īpaši spēcīga (5% ABV), taču tā tiek uzskatīta par vienu no labākajiem stoutiem arī Īrijā.

Eisbock (lasīt icebok) - viegls, aromātisks alus. Pirmo reizi parādījās Dortmundē.

Extra Special Bitter Ale (īpaši īpašs) - vēl viens īpašs rūgtais, līdz 5,5% alkohola.

Faro (lasīt faro) - tas ir lambic pun ar papildinājumiem. Viņi viņu sauc par Faro. Šis alus tiek sagatavots, pirms fermentācijas procesa uzsākšanas misā pievienojot bālganu vai brūnganu cukuru un karameļu drupatas. Garša, protams, ir ļoti salda, satur apiņu rūgtumu, alus krāsa var būt vai nu gaiši zeltaina, vai dzintara, alkohols nepārsniedz 5% .Viens no veidiem: Lindemans Faro Lambic.

Framboise (lasīt arī vienkārši - frambois) - Preparāts ir līdzīgs kriekam, bet satur arī avenes. Lindemans Framboise Lambic.

Īsts melnraksts (visbeidzot, īsts melnraksts) - var būt pudelēs un kannās, tas nav pasterizēts, bet sterilizēts un filtrēts ilgstošai uzglabāšanai.

Gueuze Lambic (tulkojumā saīsināti - gueuze) - Šis ir alus no Beļģijas. To iegūst, sajaucot jaunus un vecus Lambic alus un pēc tam pildot pudelēs kā šampanieti. Tas labi noveco. Gueuze ir gāzēts alus. Lindemans Gueuze Lambic.

Ledus alus (no angļu valodas - ledus alus) - alus absolūti nav svērts, vispirms tas tiek pagatavots un pēc tam ļoti atdzesēts. Tiek izveidoti ledus gabali, tie tiek noņemti, un jūs saņemat absolūti pārsteidzošu alu ar divkāršu spirtu. Alus veidi: Kanādas alus LabbatIce; Amerikāņu OldMilwaukee Ice.

India Pale Ale (tulkojumā kā indiešu gaišais ale) ir vēl viens bāla ale veids, kurā ir ievērojami augsts apiņu saturs. Indijas britu valdīšanas laikā karavīriem tika īpaši izgatavots bāls eils. Tas atšķīrās ar paaugstinātu izturību. Tas ļāva izturēt garu ceļu. Suga: angļu Worthington's IPA; Amerikāņu BAllantineIPA.

Imperial Stout (mēs tulkojam šādu šķirni kā imperial strong) - šī ir viena no stipro alu šķirnēm, tā ir nedaudz salda, vispirms domāta Krievijas cariem. Šī alus gatavošanu turpināja Semjuels Smits. Varbūt visslavenākā šķirne ir Krievijas impērijas Stout - tā savu vēsturi sāk no astoņpadsmitā gadsimta ar cara galma drosmi. Imperiālā šķirne joprojām tiek ražota. Šis ir stiprākais alus Lielbritānijā. Krievu stoutam pirms lietošanas ir ilgs glabāšanas laiks, apmēram 18 mēneši. Tas ir patiešām lielisks papildinājums svētku svinībām - vairums alus mīļotāju Anglijā to zina, bet Krievijā gandrīz aizmirsuši. Viena no galvenajām šķirnēm: Samuela Smita Imperatora krievu valoda.

Kellers (tikai Kellers) - vācu sugas, nefiltrētas, ļoti līdzīgas izlejamajam alum.

Klostera / klostera alus (tulkojumā no vācu valodas - klostera alus) - šo alu gatavo mūki.

Kölsch (cits Kölsch) - galvenokārt ražots Ķelnē un Bonnā. Alus, kā likums, parasti ir gaisma no vecajām šķirnēm, augšējā fermentācija. Abbaye (izklausās pēc abatijas) ir īsts beļģu alus (rūgst ļoti augstā temperatūrā), un tas ir diezgan uzliets, stiprs un biezs, bieži vien alus tiek pakļauts otrajai fermentācijai tieši tā pārvietošanas procesā traukā. Jūs varat atrast šo alu un gaišu gaismu, kā arī skaistus dzintara vai vairāk piesātinātus toņus.

Krausen (visbeidzot, Krausen) - sagatavošanā tiek izmantota īpaša tehnoloģija. Šeit bieži pievieno iesala cukuru, lai nogatavināšanas laikā nedaudz palielinātu karbonizāciju. Parastā alus gadījumā pārējie fermenti tiek filtrēti, bet Krausen alus tie paliek.

Kriek (raudāt) - pamatojoties uz lambic tipa. Nosaukums Kriek nāk no Beļģijas, kur tam ir tāds pats nosaukums, un tumšo ķiršu šķirne flāmu valodā. Šis alus parādījās krusta karu laikā, kad jauns krustnešu braucējs no mazā Šerbukas ciemata devās uz Svēto teritoriju, lai glābtu Jeruzalemi no ļaunajiem barbariem. Atgriezies Flandrijā, viņš sev teica, ka viņam jāsagatavo dzēriens ar absolūti neparastu sarkanvīna nokrāsu, domājams, ka tas nozīmē Jēzus asinis. Viņš ielika iedegumu un iedzēra sarkanu ķiršu. Protams, laika gaitā tehnoloģijas ir mainījušās, un kvalitāte ir kļuvusi daudz labāka. Šodien alus darītavas joprojām izmanto šo tehnoloģiju un ievieto žāvētus sarkanos ķiršus alus, pirms tas ir gatavs dzert, un turiet tos kopā ar ogām apmēram 3 mēnešus. Šis alus ir patiešām brīnišķīgssatur īpašu pīrāgu garšu, pat ar mandeļu garšu. Tas ir neticami garšīgs un neparasts alus. Kriek ir, iespējams, vispopulārākā augļu lambika. Pēc analoģijas parādījās jauni alus veidi ar aveņu, citu ogu un augļu garšu. Šķirnes nosaukums: Lindemans Kriek Lambic.

Kruidenbier ir garšvielu alus no Dānijas.

Lager (angļu, vācu valodas vārds lager) - šis vārds nozīmē "uzglabāt", un, protams, atgādina, ka jums šis alus ir jātur aukstumā, to gatavo fermentējot pietiekami zemā temperatūrā. Mūsdienās šo vārdu var izmantot jebkuram alum, kas fermentēts ilgu laiku. Kā likums, lager nav tumšs dzēriens, bet pasaules alus galvaspilsētā Vācijā ir arī tumši alus.

Lambic (lasi lambic) - tas ir alus no Beļģijas, pamatojoties uz tā sagatavošanu - kvieši, mieži, apiņi. Alu gatavo kā patvaļīgu fermentācijas dzērienu ar ievērojamu mikroorganismu daudzumu gaisā. Šis alus ir cieši saistīts ar Briseles pilsētu.

Light Ale - atšķiras no bāla ale ar mazāku iesala garšu un aromātu, vieglāku alu. Drosme Gaisma Ale.

Maiboka (tā ir spēcīga arī maijā) - to parasti gatavo pavasarī. Alus ar gaišu nokrāsu.

Iesala dzēriens (iesala dzēriens vai pat alkoholisks dzēriens) - Šis alus ir absolūti bez iesala, tā pamatā ir vislētākie cukuri. Tas ir drausmīgi spēcīgs izmantotais lagers. Tas ir lēts, bet stipri alkoholisks. Dažos štatos saskaņā ar likumu iesala dzēriens ir alus, kas pārsniedz 5 grādus.

Viegls Ale (tulkojumā no angļu valodas kā soft ale) vai Brown Ale (brown ale) - šīs šķirnes parasti ir ļoti saldas, tām ir īpašs viegls iesala aromāts. Savukārt mīkstajam aliņam ir mazs sākotnējais smagums, un tajā ir maz alkohola. To visbiežāk gatavo ar tumšo iesalu. Brūnās ales ir biežāk alus pudelēs pildītas un ir pazīstamas kā mīkstās ales. Pašas Lielbritānijas ziemeļu daļā NewCastle Brown Ale ir ļoti pieprasīts, taču tas joprojām ir ļoti reti. Lielākā daļa brūno aliņu ir tumšākas, un to garšā ir neliela karameļu garša. Slavenāko šķirni šajā kategorijā sauc par Samuela Smita NutBrownAle.

Münchner (tas ir Minhenes alus) - šodien Minhene un vienmēr ir bijusi, košļājamā, vissvarīgākā alus ražošanas galvaspilsēta pasaulē. Šeit vienlaikus parādījās divas specifiskas šķirnes: pirmkārt, gaišā - Minhnera ellē un, protams, tumšajā - Minhnerē Dunkelā. Munchner Hell ražošanai nepieciešami īpaši iesala veidi. Tā kā misas koncentrācija alū ir diezgan augsta, alum ir īpaša, ar nesalīdzināmu iesala garšu. MunchnerDunkel ir parasts Minhenes alus, ļoti patīkami dzert, alkohola saturs ir 5%. Šis alus ir ļoti populārs, viņi parasti sāka saukt visu alu. Katrā pasaules malā šo alu sauc par Minheni, un iesalu sauc arī par Minheni. Tātad galvenie nosaukumi ir šeit: Spaten Dunkel Export, PaulenerUlt-Muenchnen Dunkel.

Auzu pārslu biezs (tas ir pilnīgi atšķirīgs alus tulkojumā nozīmē auzu biezs) - tas ir tumšs, izgatavots, izmantojot auzu miltus, tieši tas alum piešķir diezgan vieglu eļļainu formu, bet tas ir diezgan blīvs.

Oktoberfest / Maerzen (visbeidzot Oktoberfest alus - oktobris / marts) - tas ir diezgan spēcīgs Minhenes dzintara alus, ko ražojis Gabriels Zedelmeijers. To ražo pavasarī un patērē rudenī festivālā.

Old Ale (tulkojumā - vecais als) - tas nav skotu als, bet tumšāks alus. Tas satur pietiekami daudz alkohola, tas ir spēcīgs ar ruma garšu, pateicoties citronu balzama pievienošanai. Viņi to biežāk dzer ziemas mēnešos. Bet laika gaitā Old Ale kļūst mazāk pazīstams un šobrīd to sauc par Dark Ale, no kuriem vissvarīgākais ir Old Peculier.

Stikla austere (Šī ir īpaša austeru stout) - šo stoutu papildina austeru čaulas pulveris, ir arī gaļa vai sula. Reti, bet var izmantot arī omāru gaļu. To biežāk dzer kopā ar jūras veltēm.

Pale Ale / Bitter Ale (arī īpašs veids, tulkojums - light / bitter ale) - Pale Ale visbiežāk ir tikai pudeļu aizstājējs rūgtajam alam. Šajā gadījumā karbonātu var būt ievērojami vairāk, reti, bet var būt arī iesala aromāts. Šī suga ir populāra britu vidū, tai ir garša ar rūgtumu, apiņu aromāts. Krāsas sastāvdaļa parasti ir dzintara vai oranža. Spilgtākā no šīm šķirnēm: English Young's RamRod, Young's London Special Ale, Bass, Fuller's ESB, amerikāņu Sjerra Nevada Pale Ale; Austrālijas Kūpera RealAle.

Peche (vienkārši pesh) - Lambic ar persiku garšu. Tagad alus cienītājiem arvien vairāk zināms. Šķirne: Abondance Peche Lambic.

Pilsener (tulkots un apzīmēts kā pilsen vai pilsner). - Šis alus ir ļoti gaisīgs, saukts arī par pili. Tas bija pats, pats pirmais gaišo nokrāsu alus, to ieguva arī fermentējot, izmantojot pazeminātu pakāpi. Alus, protams, ir ļoti līdzīgs lageram, pils nosaukums bez izņēmuma ir viegls alus, kas tiek ražots, izmantojot šo tehnoloģiju. Pirmie alus ražotāji parādījās 1842. gadā, alus izceļas gan ar augstu apiņu saturu, gan ar lielo popularitāti. Ievērojamas šķirnes: čehu Pilsener Urquell; Holandiešu Grolsch.

Porteris (lasīt porteri) - Šis alus pirmo reizi tika atpazīts 1793. gadā Londonā un sākumā tam bija viss nosaukums, bet nedaudz vēlāk tas kļuva ļoti slavens alus mīļotāju - strādnieku, iekrāvēju - vidū un sāka saukt par porter ale (kas tulkojumā nozīmē kā pārcēlāji) ... Šis alus ir kaut kāda 3 alu kombinācija - gaiša, mīksta un tumša. Šim alum ir ļoti lielas putas, tumši brūngana krāsa no grauzdētiem miežiem. Mūsdienās pārvadātāji satur vairāk cukura, taču var redzēt arī rūgtas šķirnes. Galvenā šķirne: amerikāņa Semjuela Smita Teddy Porter, Sierra Nevada Porter.

Premium - tas patiešām ir visaugstākās kvalitātes lager alus, bet vairāk zeltains un pīrāgs nekā citi.

Rauch (tulkojumā - kūpināts) - Šis alus tiek iegūts arī ar zemu fermentācijas temperatūru, tas garšo kūpinātu no iesala, kas tiek grauzdēts, izmantojot priedes koksni. Ļoti bieži alu dzer Bambergas apkārtnē un reti citur. Šis alus tiek pasniegts tikai ar kūpinātu gaļu, gaļu, šašaugu, maizi un sieru. Galvenais alus: Kaiserdom Rauchbier.

Sarkanais īru aliņš (tātad šis tulkojums nozīmē sarkano īru aliņu) - tas ir tikai viens no īru aliem. Šis alus cienītājiem piedāvā līdzsvarotu iesala un apiņu garšu kombināciju, kā arī īpašu neaizmirstamu krēmveida bāzi - un tas ir alus čips.

Saison (jā, tas ir sezonas alus) - Pareizāk sakot, vasaras alus Beļģijā. Garša ir svaiga, nedaudz skāba. Tas tiek pagatavots pēc augšējās fermentācijas metodes. Reti, bet tiek izmantoti sausie apiņi. Biežāk alus pats nogatavojas pudelē. Alkohols: 5,5-8.

Sahti - iespējams, tas ir vecākais alus veids, kas tagad sastopams tikai Rietumeiropā. Zemnieki to izgatavoja sešpadsmitajā gadsimtā un līdz mūsdienām dažviet to izgatavo pa vecam. Lielākā daļa no viņiem ugunī silda katlus ar pievienotu misu. Filtrēšanas laikā tiek ņemti neizžuvuši kadiķa zari. Šī alus garša ir iesala, salda, mīksta alus ar izcilu pēcgaršu, bez standarta ir banānu un fenola toņi. Alkohols: 7-11 grādi.

Scotch Ale - šis alus ir ļoti līdzīgs brūnajam, un ir nedaudz saldāks un stiprāks nekā parasts. Krāsa var būt gaiša vai pilnīgi melna. Galvenā šķirne: MacEwan's, MacAndrew's.

Tvaiks (jauns tvaiks) - šis alus radās Amerikas Savienoto Valstu rietumu krastā Sanfrancisko 19. gadsimtā. Alus, kas fermentēts tieši mucās, iznāca oglekļa dioksīds, tāpēc arī nosaukums. Bet jāatzīmē, ka šī ir britu indiāņu kopija, bet tām pievieno raugu. Apvieno Pilsen alus alus īpašības ar ale garšu. Ir uzņēmuma "Anco Brewing" Sanfrancisko patents. Ievērojams pārstāvis ir Anchor Steam.

Stout (šo alu sauc par resnu, stipru). - Tas ir diezgan spēcīgs porteris, gandrīz pikants. Tumšs, pat melns alus tiek iegūts fermentējot paaugstinātā temperatūrā no iesala. Slavenākais šo stoutu veids ir drausmīgs alus, kas sākās Arthur Guinness ražošanā Dublinā astoņpadsmitajā gadsimtā. Ginesu, kas vēlāk kļūst par Īrijas simbolu, tagad ražo lielākā daļa pasaules alus darītavu. Sakarā ar šīs šķirnes milzīgo popularitāti, arī Krievijā, papildus mucu versijai, ko biežāk izmanto aliem, to sāka izplatīt pudelēs un kannās. Šis alus tiek gatavots biežāk, pievienojot auzas (auzu pārslu biezs). Daži stingri zīmoli ir diezgan rūgti, bet citi, piemēram, piena un salds, var būt saldi.sauss resns - sauss stiprs. Īru alus ir pazīstams ar sausumu un viskozitāti, savukārt angļu alus parasti ir ar maigāko garšu. Galvenie veidi: Īrijas Guinness Extra stout, angļu Tennent's Milk Stout, Samuel Smith Smith's Auzu pārslu Stout, American Sierra Nevada Stout.

Strong Lager (visbeidzot, spēcīgāks - spēcīgs lagers). - Šis alus tiek pagatavots ar dubultu iesalu. Tagad tas ir iecienīts alus jauniešu vidū Eiropā un Ziemeļamerikā. Viņi mēdz izvēlēties lieliskus un stiprākus alus, kas savukārt satur 5-8% alkohola. Spēcīgiem lageriem ir blīvs un pilnīgs iesala aromāts, ar ļoti mazu buķeti un apiņu aromātu. Bet tas ir salīdzinoši nezināms produkts tirgū, Strong Lager tiek ražots visā ASV, Lielbritānijā, Francijā, Dānijā, Spānijā un Itālijā. Šī lagera amerikāņu versiju sauc par iesala dzērienu jeb iesala dzērienu.

Salds resns (un arī: salds resns) - ļoti reti, bet to novērtē šķirņu pazinēji. Tas ir spēcīgs un apaļīgs, līdzīgs Imperial Stout, bet salds, šis alus ir ļoti līdzīgs deserta vīnu galvenajām garšām.

Trappiste Ale (interesants nosaukums ir Trappist vai Monk Ale). - Ļoti populārs šāda veida Chimay ale, tas ir dažādu stiprumu pudelēs ar sarkanīgi, baltiem un ziliem vāciņiem. TrappistAle, kas pazīstams arī kā klostera eils ar tāda paša nosaukuma ordeņa nosaukumu, mūki joprojām brūvē alu šīs kārtas abatijās. 6 šī alus zīmoli ir ļoti populāri. Pieci tika pagatavoti Beļģijā: "Chimay", "Orval", "Rochefort", "Westmalle" un "Westvleteren" un "DeSchaapslooi" - Holandē, netālu no Tilburgas. Klosteru ales joprojām ir diezgan spēcīgas, un alkohola saturs var sasniegt 6-12%. Alus tika pagatavots, izmantojot cukuru, un fermentācijas process tika pabeigts tieši pudelē. Ales var būt tikpat intensīvs zelts kā zīmols,un tumši brūns. Bet viņiem bija arī diezgan blīvs apiņu saturs. "Trappist Ale" gatavo tikai īpaši alus darītāji saskaņā ar iepriekš iegūtu licenci, tāpēc senās receptes meistari neaizmirst, bet joprojām izmanto mūsdienās. Galvenā šķirne jāsauc par Orval, Leffe Radieuse.

Ur-Urquell (pirmatnējs, senais alus) - bezierunu atsauce uz vārīšanas metodes senatnīgumu ir nepieciešama EinbeckerUr-bock, Röetherbrau Ur-Trunk, PilsnerUrquell gadījumā.

Vīne (šis alus ir īpašs, Vīnes) - viegls un gaisīgs alus, pēc īpašībām līdzīgs oktobrim, bet vājš. Tas parādījās deviņpadsmitā gadsimta četrdesmitajos gados netālu no Vīnes pie Dreijera pirms oktobra alus parādīšanās. Kļuva slavens Dienvidamerikā. Viens no labākajiem šīs sērijas alus: meksikāņu Dos EquisXX, amerikānis Semjuels Adamss Bostons Lāger.

Veiss (tulkojumā - balts) - alus no Berlīnes, kvieši ar nelielu alkohola daļu. To gatavo no 25% kviešu iesala. Alus ir ļoti putojošs, viegli skābs, jo tajā ir pienskābes baktērijas. Berlīnieši šajā aliņā pilina nedaudz ogu sīrupa vai kokaugu esences. Galvenie nozīmīgākie vārdi: Kindl, Schulthesis.

Weizen (labākais kviešu alus) - Alu Vācijas dienvidos ražo daudz Bavārijas alus darītavu. Tas ir sagatavots atšķirībā no Berlīnes ar ievērojamu blīvumu un lielu kviešu iesala procentuālo daudzumu, aptuveni 50–67%. Visbiežāk tas ir gaišs alus, bet preparāts var būt dunkel weizen (tumšie kvieši) un weizen bock (stiprie kvieši). Reti kviešu alus zīmoli tiek gāzēti pudelēs, tad šādu alu sauc par hefeweizen vai kviešu rauga alu. Šādā alus rauga nogulsnes atrodas jebkurā stāvoklī. Kviešu alus satur nelielu daudzumu apiņu un ir pilns ar rafinēta rauga krustnagliņu aromātu. Visbiežāk šo alu dzer ar citrona šķēli. Galvenās šķirnes: vācu šķirnes SpatenClub-Weisse, Paulaner Hefe-Weissbier, AyingerUr-Weizen; Amerikāņu čaulas Veisa alus.

Wiesen / Wies (vācu valoda pļavā) - vairums šķirņu izklausās vienādi, bet šis vācu vārds nozīmē pļava. Šis īpaši garšīgais alus tiek izmantots festivālos vai svētkos (Oktoberfest festivālā to var saukt par Marta pļavu), vai arī tas tieši runā par tā ciemata izcelsmi (Kuppers 'nefiltrētais Wiess).

Ziemas alus (vēl viens īpašs alus - ziema) - tradicionālais sezonas alus darīšana - jau ir diezgan populārs un saistīts ar vēsturi. Tātad daži klosteri varētu būt alus darītavas apvienojumā, viņi gatavoja alu, piemēram, Ziemassvētkiem. Ziemas alus ir gan šķirne, gan specialitāte. Tas ietver arī veco aliņu, stipro alu un miežu vīnu.

Wit / Blanche (nākamais alus ir tikai balts) - baltais alus - Biere Blanche franču valodā un Witbier flāmu valodā - tas bija slavenākais astoņpadsmitajā gadsimtā, it īpaši Brabant ciematā. Tomēr divdesmitā gadsimta sākumā šāda veida alus netika ražots tikpat labi kā vecajos laikos, un to pārtrauca lietot piecdesmito gadu vidū. Atdzimusi sešdesmitajos gados, tā piedzīvoja uzplaukumu astoņdesmitajos gados un šodien ir viena no populārākajām šķirnēm Beļģijā. Biere alus īpatnība. Blanša pamatā ir viņa netradicionālā recepte: 50% iesala, 45% kviešu un 5% auzu. Tas ir viss! Fermentācijas stadijā tam pēc garšas pievieno kurakao liķieri, žāvētas apelsīnu mizas un koriandru. Galu galā mēs iegūstam ļoti svaigu alu ar vieglu skāba piena garšu un ļoti precīzu augļu buķeti. Tas ir pietiekami spēcīgsstiprāka par Berlīnes balto. Gatavots bez filtrēšanas, diezgan duļķains un skābs. Ļoti slavenie hoegaargen un Blanche ir franciski balti. Citi slaveni ir Wittekop Biere Blanche, Dentergem WitBier.

Zwickelbier (vienkārši zwickelbier) ir vācu nefiltrēts alus, kaut kas līdzīgs Kelleram un Krauzenam.